【丸はげ】
4人前
材料
はげ？こうべ？（地方によって呼び名が変わります） 4匹
炊き方
お酒を少し入れると美味しくなります。ミリン少し
お鍋に少しのお水
お砂糖を少し入れます
沸騰してくればお魚をいれる
おうどんのおだしより少し濃いめのおだしで煮込みます
新鮮なお魚に着きあっさりと炊くと美味しいです。
【ブリの照り焼き】
ブリ
材料
ブリ4切
砂糖 大5
醤油 大6
だし汁 大3
水溶かした片栗粉 少々
作り方
1.魚以外の材料を煮詰めておく
2.ブリをうすく油をひいたフライパンでこんがり焦げ目が付くまで焼く
3.焼けたブリを（１）の中に入れ、5分ほど中火で煮る
【ブリ【ブリの照り焼きの照り焼き】
しまあじ
材料
1匹
鯵の中では高級魚です
お刺身が一番のお進め
作り方
三枚に開き中骨をとり覗きます
頂く直前に皮を剥ぎ余り大きくは切らない
わさびしょゅうも美味しいですがニンニク、生姜、みじん切りにし
ポン酢でアッサリ美味しいです
サバ12月から今が一番の旬
4人前
脂の乗った特上のさばを、
みりんで煮付けたお惣菜の定番。
シンプルな料理。甘すぎず・辛すぎず、
あつあつの煮さばと炊きたてのご飯で焚けば美味しいです
味付けは濃い目の味付けで
ウナギ
ウナギのひつま丼
おだしの出し方
、カツオ、昆布炊き出して少しお塩を入れる
小さじ一杯
（1）ごはん少し大きな器に入れて
（2）ウナギは細く切ります
（3）刻みねぎと刻みのり上に
（4）軽く混ぜて頂きます
（5）少し頂いたら上にお出汁
（6））タップリが美味しいです
ひつま丼
